서울탁주제조협회는 1962년 2월 1일에 설립된 국내탁주업계 최대(最大), 최고(最古)의 탁주제조업 단체입니다. 본 협회는 주세 보전에 협력하고 탁주 유통질서의 확립 및 부정탁주 척결에 앞장서 왔으며 더불어 식품공학(미생물학, 발효공학, 양조학 등)을 전공한 우수한 연구원으로 구성된 실험개발실을 운영하면서 막걸리의 품질개선, 상품성 제고, 신제품 개발 및 막걸리 제조시설의 현대화 등에 부단한 연구와 노력을 경주하고 있습니다.